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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成  段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。