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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。
煮
沸 瓦煲里的  清水，放入 煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。