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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋  、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀 ，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。