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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。