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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火
 煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。