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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好 的鲫鱼和其
他材 料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。