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　　做 
法：春笋切成片 后加
少  许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。