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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒  入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐
， 翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。