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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮  到

水快熬干  的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。