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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。