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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小 块姜，
热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放 两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。