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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。