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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐 ，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。