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　　做法： 春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。