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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入 
生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。