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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把
陈
皮泡软
 ，拍裂一小块姜，
热锅 ，
用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ， 转中小火煲一个半 小时，下
盐调味即可品  尝。