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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春

笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候 加  入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。