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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜 切片，葱切成  段。锅烧
热，倒入2勺  油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后
转  中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。