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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个 半小 时 ，下盐调味即可品尝。