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　　做 法：洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放 两勺油，待油六成

热下鱼，煎至
微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼 和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐  调味即可品尝。