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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分
钟左 右。再加入生抽 
、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量

清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。