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　　做法：春笋切成片后 加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅 
盖焖。