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　　做  法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
锅烧热

，倒

入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖
 焖。