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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。