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　　 做法： 春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到  水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。