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　　 做法：春笋 切成片后加  少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅 
烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅

盖焖。