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　　做法：春笋切
成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春 笋 ，盖 上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。