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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。