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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均  匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。