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　　做法：春 笋切 成片后加少
 许盐 捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。