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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻
 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转
 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。