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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，
加 入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。