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　　做法：春笋切成片后


加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍

收汁时盖 上锅盖焖。