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　　做 法：春笋 切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，  生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。