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　　做
法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。