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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅
上擦 一遍， 放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转
中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。