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　　做法：春

笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。