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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
焖。