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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。