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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。