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　　  做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。