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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，  倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。