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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞 出后用

清水浸 
泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热 ， 倒入 2勺油，放入 生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。