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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，  下
盐调味即可品尝。