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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱
切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。