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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住 春
笋，盖上锅 盖大火煮开后
 转
中火。煮到水快 熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。