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　　做法
 ：春笋切成片后加 少许盐  捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。