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　　做法
 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻

炒1分钟左右。再

加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。