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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段
 。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。