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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半
 掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后
 转中 火。煮到 水快 
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。